And yes, tongue don't lie. 紐約時報專文介紹「台灣菜」如何在美國茁壯 米其林今天剛公布「必比登推介」名單，這次新入選名單中，許多是台灣在地特色小吃。近年來台灣美食珍珠奶茶、小籠包、刈包 等街頭小吃搖身一變成為國際美食！ 紐約時報也專文介紹加州2家台菜餐廳，Good to Eat Dumplings 台灣鍋貼 和Pine & Crane台灣牛肉麵。 台式料理對島上的台灣人來說樣貌千姿百態，但對在海外經營台灣菜、台灣味的餐廳來說，卻有不同的感受。一方面要滿足旅居異鄉的台灣人對家鄉的思念，同時也要顧及當地人對台灣的印象及當地人能接受的口味，這些都促使著台灣美食在海外越來越有辨識度，漸漸自成一派。 Good to Eat Dumplings老闆董女士五年前開始在加州快閃店當廚師時，發現台裔美國人社區以外，許多客人不曉得台灣菜，往往誤以為是泰國菜。但現在已經不太需要從頭開始介紹台灣了 Pine & Crane老闆顧女士說「我總是告訴我們的團隊，在聚集了這麼多人的島嶼上，台灣菜代表了許多風味，」顧女士說。「是的，它可以變得複雜——你能叫它台灣菜嗎？它最初來自哪裡？——但當它一旦到了台灣就不一樣了。來到這裡也不一樣了。」 While defining authentic Taiwanese food can be difficult, it’s no doubt that it’s been unfairly denied the limelight. Fortunately, in recent years, Taiwanese cuisine has been slowly but surely gaining attention, with its signature dishes’ unique features and flavors becoming more recognizable. Photo&Source : Good to Eat Dumplings、Pine & Crane #nytimes #台灣美食 #鍋貼 #dumplings #bao #beefnoodle #taiwan #taiwanesecuisines #ndcBilingual #bilingualevents #bilingual2030